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Caldo depurativo rojo anaranjado.

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Caldo depurativo rojo anaranjado.

Me gusta tomar caldos de verduras y depurativos de vez en cuándo.

Nada de hacer locuras y sólo tomar eso en un día entero… Lo acompaño con carne magra a la plancha, tortillas, quesos blandos o embutidos curados.

VERDURAS DE COLOR ROJO:

Las frutas y vegetales de color rojo contienen antocianinas y licopeno, que ayudan a reducir el riesgo de padecer cáncer y enfermedades del corazón. Contienen vitaminas  A, C, y minerales como el potasio,  que ayudan a conservar la memoria, mantienen el sistema inmunológico sano y limitan el riesgo de padecer infecciones urinarias.

Hemos usado pimiento rojo y tomate de pera.

VERDURAS DE COLOR NARANJA:

Importantes en la dieta. Son precursores de la Vitamina A, que participa en la síntesis hormonal, en la diferenciación y crecimiento celular, y ayuda al sistema inmunológico.

Hemos usado zanahoria.

VERDURAS SIEMPRE PRESENTES EN MIS CALDOS DEPURATIVOS:

-Apio y Cebolla.

Beneficios del apio: El apio se ha utilizado por sus propiedades medicinales mucho antes de que se considerara un alimento. Los beneficios para la salud del apio son enormes, desde bajar la presión arterial y aliviar los sintomas de alergias y resfriados, hasta luchar contra el cáncer y romper los cálculos renales. Es un potente diurético y ayuda a eliminar líquidos.

Beneficios de la cebolla: Tiene propiedades antianémicas, expectorante natural, ayuda a controlar la hipertensión y es un buen diurético y depurativo, por lo que también ayuda a eliminar líquidos.

A continuación, los pasos para realizar este caldo, que podéis tomar caliente o frío:

-Ingredientes

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  • 2 ramas de apio
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla blanca
  • 2 zanahorias
  • 1 tomate pera
  • pastilla caldo verduras
  • pastilla caldo pollo
  • 1/2 cda de café de sal
  • 2l de agua

-Valores nutritivos para una taza (250ml aprox)

Kcal: 92.5

Kj: 386.6

H.C: 14g

azucares: 7.5g

Proteinas: 3.5g

Grasas: 1.3g

Saturadas: 0.6g

Monoinsaturadas: 0.7g

Poliinsaturadas: 0.1g

Sodio: 3.7g

Fibra: 4.7g

-Elaboración:

Limpiamos y pelamos las verduras.

Las cortamos, para que tarden menos en cocinarse y las ponemos en la olla express, con las pastillas de caldo, la sal y el agua:

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Cerramos la olla a presión y lo ponemos al fuego.

La mia es muy rápida. Una vez sube la bálbula me es suficiente con 7minutos de cocción.

Una vez está listo y es seguro retirar la tapa de la olla, podemos colar el caldo o pasarlo por la batidora (es lo que hago yo) para que los colores se fundan y mi caldo tenga un bonito color rojo anaranjado.

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Ya sólo tenemos que disfrutarlo!!
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Buen provecho.

Mirichef

Ensalada de lentejas con feta y vinagreta de frambuesa

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Ensalada de lentejas con feta y vinagreta de frambuesa

Empieza el buen tiempo y apetece tomar cosas fresquitas.

Las ensaladas son un buen remedio para combatir el calor. Pero no por hablar de ensaladas tienen por que ser de lechuga o de brotes.

Aquí os traigo una nutritiva ensalada de lentejas, rica en proteínas, vitaminas y minerales.

Las lentejas son una gran fuente de potasio (por lo que ayudan a eliminar líquidos), son una gran fuente de vitaminas del grupo B (ayudan a nuestro sistema nervioso) y una gran fuente de folato (que nos ayuda a estar de buen humor). Además, como ya todos sabemos son una gran fuente de hierro y tienen un alto contenido en fibras.

También son una gran fuente de ácido úrico y purinas, por lo que personas propensas a tener gota, artritis, artrosis y arteriosclerosis, no deben abusar de ellas.

-Para esta ensalada he utilizado (para 1persona)

150g de lentejas cocidas de bote (están mucho más ricas cocidas en casa, pero las de bote ayudan cuándo no disponemos de demasiado tiempo)

20g de pimiento verde

50g de calabacín

30g de cebolla blanca

30g de queso feta

5 tomates cherry (25-30g total)

5g de canónigos (decoración)

Para la vinagreta:

1 cda de café de mermelada de frambuesa sin azúcar

1 cda de vinagre balsámico

2 cdas de café de aceite de oliva v.e

1 pizca de sal

Valores Nutritivos (para 1 ración de 250g):

Kcal: 375

Kj: 1567.5

H.C: 27.6g

Azucar: 4.5g

Proteinas: 15.7g

Grasas: 22.9g

Saturadas: 6g

Monoinsaturadas: 10.3g

Poliinsaturadas: 1.1g

Sodio: 0.6g

Fibra: 10.9g

Elaboración:

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