Archivo de la etiqueta: cebolla

Caldo depurativo rojo anaranjado.

Estándar
Caldo depurativo rojo anaranjado.

Me gusta tomar caldos de verduras y depurativos de vez en cuándo.

Nada de hacer locuras y sólo tomar eso en un día entero… Lo acompaño con carne magra a la plancha, tortillas, quesos blandos o embutidos curados.

VERDURAS DE COLOR ROJO:

Las frutas y vegetales de color rojo contienen antocianinas y licopeno, que ayudan a reducir el riesgo de padecer cáncer y enfermedades del corazón. Contienen vitaminas  A, C, y minerales como el potasio,  que ayudan a conservar la memoria, mantienen el sistema inmunológico sano y limitan el riesgo de padecer infecciones urinarias.

Hemos usado pimiento rojo y tomate de pera.

VERDURAS DE COLOR NARANJA:

Importantes en la dieta. Son precursores de la Vitamina A, que participa en la síntesis hormonal, en la diferenciación y crecimiento celular, y ayuda al sistema inmunológico.

Hemos usado zanahoria.

VERDURAS SIEMPRE PRESENTES EN MIS CALDOS DEPURATIVOS:

-Apio y Cebolla.

Beneficios del apio: El apio se ha utilizado por sus propiedades medicinales mucho antes de que se considerara un alimento. Los beneficios para la salud del apio son enormes, desde bajar la presión arterial y aliviar los sintomas de alergias y resfriados, hasta luchar contra el cáncer y romper los cálculos renales. Es un potente diurético y ayuda a eliminar líquidos.

Beneficios de la cebolla: Tiene propiedades antianémicas, expectorante natural, ayuda a controlar la hipertensión y es un buen diurético y depurativo, por lo que también ayuda a eliminar líquidos.

A continuación, los pasos para realizar este caldo, que podéis tomar caliente o frío:

-Ingredientes

20150425_122355

  • 2 ramas de apio
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla blanca
  • 2 zanahorias
  • 1 tomate pera
  • pastilla caldo verduras
  • pastilla caldo pollo
  • 1/2 cda de café de sal
  • 2l de agua

-Valores nutritivos para una taza (250ml aprox)

Kcal: 92.5

Kj: 386.6

H.C: 14g

azucares: 7.5g

Proteinas: 3.5g

Grasas: 1.3g

Saturadas: 0.6g

Monoinsaturadas: 0.7g

Poliinsaturadas: 0.1g

Sodio: 3.7g

Fibra: 4.7g

-Elaboración:

Limpiamos y pelamos las verduras.

Las cortamos, para que tarden menos en cocinarse y las ponemos en la olla express, con las pastillas de caldo, la sal y el agua:

20150425_123608

Cerramos la olla a presión y lo ponemos al fuego.

La mia es muy rápida. Una vez sube la bálbula me es suficiente con 7minutos de cocción.

Una vez está listo y es seguro retirar la tapa de la olla, podemos colar el caldo o pasarlo por la batidora (es lo que hago yo) para que los colores se fundan y mi caldo tenga un bonito color rojo anaranjado.

20150425_131259

Ya sólo tenemos que disfrutarlo!!
image

Buen provecho.

Mirichef

Anuncios

Wok de pollo con tres pimientos

Estándar
Wok de pollo con tres pimientos

Hoy os traigo una receta rápida, rica, sana y muy atractiva. Si tenéis comensales en casa, no tardarás demasiado en cocinarla y siempre siempre, quedarás bien.

Ingredientes (para  1 persona):

-1filete de pechuga de pollo (120-150g)

-1/2 cebolla pequeña o 1/4 grande (en juliana)

-1 mini pimiento verde en rodajas

-1 mini pimiento rojo en rodajas

-1 mini pimiento naranja en rodajas

-40g de calabacín en rodajas

-1/2 cda cafe de curry

-40 ml de soja baja en sal

Valores nutritivos:

-Kcal: 375.4

-Kj: 1569

-H.C: 6.9g

-Azúcares: 1.2g

-Proteinas: 32.5g

-Grasas: 23g

-Saturadas: 3.7g

-Monoinsaturadas: 15.12g

-Poliinsaturadas: 2.2g

-Sodio: 1.07g

-Fibra: 3.3g

-Tiempo de elaboración: 20min

Elaboración:

1. Lavamos y cortamos las verduras

2. Calentamos una sarten, añadimos el aceite y el ajo pelado (entero)

3. Echamos la cebolla (la pochamos unos 5 minutos)

4. Añadimos todas las verduras (saltear 7min)

wpid-20150717_144019.jpg

5. Mientras cortamos el filete de pollo en tiras de 1 cm (a lo ancho de la superficie del filete)

6. En un bote añadimos el curry y la soja. TRUCO: ¿por que en un bote? Porque al taparlo, podremos agitarlo (a modo coctelera) y se disolverá mucho mejor el curry.

wpid-20150717_144506.jpgwpid-20150717_144539.jpg

7. Reservamos las verduras y en la misma sarten salteamos las tiras de pollo durante un par de minutos.

wpid-20150717_144647.jpgwpid-20150717_145005.jpg

8. Añadimos al pollo la salsa de soja al curry y las verduras. Dejaremos reducir 30seg (moviendo para que no se pegue al caramelizar)

wpid-20150717_145019.jpgwpid-20150717_145042.jpg

9. Emplatar. He de decir que para este plato he utilizado una Fuente, que más que ser una pieza de vajilla, es toda una obra de arte.

Gracias a Luesma y Vega por el super regalo que me hicieron, al elegir la foto de mi ensalada de lentejas, feta y salsa de frambuesa, como una de las mejores fotos de platos veraniegos. Podéis verla aquí: https://wordpress.com/post/89667553/145/

Este es el resultado:

wpid-20150717_145507.jpg

wpid-20150717_145514.jpg

Espero que os haya gustado tanto como a mí!

Mirichef;-)

Ensalada de lentejas con feta y vinagreta de frambuesa

Estándar
Ensalada de lentejas con feta y vinagreta de frambuesa

Empieza el buen tiempo y apetece tomar cosas fresquitas.

Las ensaladas son un buen remedio para combatir el calor. Pero no por hablar de ensaladas tienen por que ser de lechuga o de brotes.

Aquí os traigo una nutritiva ensalada de lentejas, rica en proteínas, vitaminas y minerales.

Las lentejas son una gran fuente de potasio (por lo que ayudan a eliminar líquidos), son una gran fuente de vitaminas del grupo B (ayudan a nuestro sistema nervioso) y una gran fuente de folato (que nos ayuda a estar de buen humor). Además, como ya todos sabemos son una gran fuente de hierro y tienen un alto contenido en fibras.

También son una gran fuente de ácido úrico y purinas, por lo que personas propensas a tener gota, artritis, artrosis y arteriosclerosis, no deben abusar de ellas.

-Para esta ensalada he utilizado (para 1persona)

150g de lentejas cocidas de bote (están mucho más ricas cocidas en casa, pero las de bote ayudan cuándo no disponemos de demasiado tiempo)

20g de pimiento verde

50g de calabacín

30g de cebolla blanca

30g de queso feta

5 tomates cherry (25-30g total)

5g de canónigos (decoración)

Para la vinagreta:

1 cda de café de mermelada de frambuesa sin azúcar

1 cda de vinagre balsámico

2 cdas de café de aceite de oliva v.e

1 pizca de sal

Valores Nutritivos (para 1 ración de 250g):

Kcal: 375

Kj: 1567.5

H.C: 27.6g

Azucar: 4.5g

Proteinas: 15.7g

Grasas: 22.9g

Saturadas: 6g

Monoinsaturadas: 10.3g

Poliinsaturadas: 1.1g

Sodio: 0.6g

Fibra: 10.9g

Elaboración:

Lee el resto de esta entrada