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Buñuelos de calabaza (receta de aprovechamiento).

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Buñuelos de calabaza (receta de aprovechamiento).

Hoy os traigo una receta de aprovechamiento elaborada con sobras de calabaza asada.

No os podéis hacer una idea de lo bueno que está, lo fácil que es y lo rápido que se elabora.

Animaros a hacerlo!

  • Para elaborar los buñuelos necesitamos:
  • 20151014_220154

-200g de calabaza asada. Podéis ver la elaboración en el siguiente enlace: “calabaza asada”

-1 huevo mediano

-2 cdas soperas de harina de trigo (lo podéis hacer con cualquier otro tipo de harina)

-1/2 cda de café de levadura en polvo

1/2 vaso de agua

-1/2 cda de café de sal

-1 cda de café de curry

-1 cda sopera de aceite de oliva v.e

-Perejil (decoración)

-Sartén antiadherente

  • Valores Nutritivos:

Kcal: 139

H.C: 18g

Azúcar: 4.8g

Proteínas: 6g

Grasas: 4.1g

Fibra: 4.9g

Sodio: 0.02g

  • Tiempo de elaboración: 20min
  • Elaboración receta:
  1. Limpiamos la calabaza, retirando las pipas con una cuchara y la piel.
  2. La pulpa está muy blanda, por lo que la vamos aplastando hasta obtener una especia de puré denso de calabaza20151014_220533
  3. En un bowl echamos la harina, la levadura, el huevo, sal, pimienta y curry y lo batimos todo.20151014_221547
  4. Añadimos el 1/2 vaso de agua y mezclamos todo hasta obtener una mezcla melosa.20151014_221941
  5. Ponemos una sarten al fuego con una cda de aceite de oliva v.e. Dado que vamos a usar muy poco aceite, necesitamos que la sarten sea anti adherente.

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6.  Echamos una cucharada grande de calabaza en la mezcla de harina, huevo…. y con un tenedor la vamos empapando con cuidado, hasta cubrirla por completo.

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7.   Con una espumadera, la cogemos y a ponemos en la sartén. es importante cogerla con la espumadera, ya que la calabaza es muy húmeda y blanda y se desmorona todo.

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8.   Hacemos los mismo con toda la mezcla (salen unas 4-5uds) y vamos volteando una vez esté bien dorada y consistente.

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9.   Las vamos sacando y las dejamos reposar en papel de cocina, para retirar el exceso de aceite.

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10. Ya sólo queda montar el plato.

Hoy os traigo dos presentaciones distintas:

  1. Para disfrutarlo en casa:

calabaza

2.   Para disfrutarlo en el trabajo. Porque comer de tupper, no tiene porque se aburrido!!

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Os animo a hacer esta receta, porque os sorprenderá muy gratamente. Está deliciosa y lejos de lo que pueda parecer, es muy ligera!

Bon apetit.

Mirichef 😉

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Calabaza Asada.

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Calabaza Asada.

Estamos en Octubre (época idónea de calabazas).

Es una verdura que me encanta, porque tiene muy pocas calorías, es muy versátil, está genial de precio y es como comer una “chuche” (es tan deliciosamente dulce!!!)

La calabaza asada es muy rápida de preparar (no tanto de cocinar) y posterior a esta os traeré otras recetas de aprovechamiento que podemos hacer con la calabaza asada que nos sobre.

Valores nutricionales:

Kcal: 50

H.C. 10.81g

Azúcar: 4.9g

Proteínas: 2.48g

Grasas: 0.62g

Saturadas: 0.128g

Monoinsaturadas: 0.046g

Poliinsaturadas: 0.26g

Fibra: 4.9g

Sodio: 0.008g

-Ingredientes:

  • 1/2 Calabaza (pesa unos 700g) (dado que el horno es tan caro, he aprovechado para hornear con mi calabaza, 1 calabacin y 1 cebolla (que los tomaré hoy para cenar).
  • Aceite de oliva v.e.
  • Cda de café de sal.

-Tiempo de elaboración: 1h

-Elaboración:

  1. Precalentamos el horno a 180ºC (calor arriba y abajo)
  2. Cortamos la calabaza en rodajas de unos 5cm de ancho (para que se haga antes). No le quitamos ni piel ni pipas, ya que no costará menos cuándo esté horneada.
  3. En mi caso añado otras verduras (calabacín y zanahoria), como os comenté sólo por aprovechar el horno.
  4. Bañamos con un chorro de aceite de oliva v.e por encima de las verduras.
  5. Salamos a gusto (podemos echar pimienta o cualquier otra especia). Yo no voy a hacerlo porque esta calabaza me servirá de base de otros platos. Y ya la aliñaré en su momento.
  6. Introducimos en la bandeja media del horno y lo cocinamos durante 50min-1h (dependerá del horno). Podéis ir abriendo y pinchando. Estará lista cuándo este blandita (casi como un puré de patatas espeso).

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7. Ya tenemos lista la calabaza. Ahora podemos comerla tal cual (estará deliciosa omo acompñamiento de carnes y pesados), o sola! Pero yo voy a utilizarla como ingrediente de otras recetas que os presentaré en breves… Estad atentos…

Ojo la pinta eh?

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Disfrutad!

Mirichef 🙂