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Pancakes integrales con queso fresco y arándanos.

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Pancakes integrales con queso fresco y arándanos.

Lo prometido es deuda.

¿Queréis saber cómo hacer unas tortitas rápidas, sanas, fáciles y ricas?

Tan ricas como estas:

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Pues seguid leyendo:

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Calabacín relleno de manzana y lacón ahumado con especias árabes.

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Calabacín relleno de manzana y lacón ahumado con especias árabes.

Me encanta el calabacin.

Es un alimento que nunca falta en mi nevera. Apenas tiene calorías, es muy versátil a  la hora de utilizarlo en los platos (cocido, horneado, a la plancha, en cremas, al vapor, crudo…) No me canso de comerlo.

Además tiene muchas propiedades.

Es una verdura baja en sal (Sodio), por lo que es muy recomendable para hipertensos y para gente con colesterol alto. Tiene un 95% de agua. Es una gran fuente de vitaminas (por lo que es recomendable no cocinarlo demasiado, para evitar perderlas) y es una gran fuente de minerales (como el magnesio, el hierro…)

Podemos encontrarlo todo el año en las fruterías, pero alcanza su esplendor (y mejor precio) entre Julio y Septiembre (meses de verano). Por lo que no o extrañe verlo en mis platos estos próximos meses.

Después de unos cuántos datos acerca de esta verdura, vamos con el plato:

-Ingredientes:

  • 1 calabacín (de unos 200g)
  • 25g de manzana dulce (amarilla)
  • 25g de lacón ahumado
  • 5g de aceite de oliva v.e
  • 10g de queso provolone curado
  • 1cda de café de especias árabes (comino, cúrcuma, jengibre, cilantro, pimentón, pimienta y cayena)20150508_211239

-Valores nutritivos para 1 plato completo:

  • Kcal: 150
  • Kj: 627
  • HC: 6.31g
  • Azucar: 4g
  • Proteinas: 8.6g
  • Grasas: 9.5g
  • Saturadas: 2.9g
  • Monoinsturadas: 4.5g
  • Poliinsaturadas: 0.6g
  • Sodio: 0.5g
  • Fibra: 2.7g

-Tiempo de elaboración: 10-15 min (MUY RÁPIDO!)

-Elaboración de la receta:

1º Lavamos muy bien el calabacín, pelamos parte de su piel (1 tira si y 1 no), lo cortamos en tres trozos cilíndricos y los vaciamos con ayuda de una puntilla. (La carne la voy a reservar en la nevera y la usaré en una crema de verduras)

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2º Cortamos dados de nuestros 20g de manzana (es algo menos de media, ya limpia previamente).

3º Cortamos el lacón, con la tijera, finito.

4º Ponemos el lacón y la manzana en vaporera apta para microondas (yo uso la de “LEKUÉ”, me encanta, es rápida, práctica y limpia), pero sino tenéis, podéis ponerlo en un plato y cerrarlo muy bien con film apto para microondas, a modo de papillote.

5º Añadimos una cda de café de aceite de oliva v.e y un cda de café de la mezcla de especias árabes y lo movemos todo bien.

6º Añadimos queso provolone rallado (unos 5g)

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7º Lo llevamos al microondas, a potencia media, 1,5min.

8º Mientras tanto frotamos nuestros calabacines con un poquito de aceite de oliva.

9º En cuánto sacamos del microondas la vaporera, metemos el plato con los calabacines (no hace falta tapar), durante 3min.

10º A los 3 min están nuestros calabacines listos y blanditos para rellenar. Así que con una cuchara, vamos añadiendo nuestra mezcla de manzana, lacón, especias y queso.

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11º Decoramos con unas láminas de queso provolone (hechas con el pela patatas)

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12º Lo introducimos en el microondas 30seg más para que se nos funda el queso de encima y a comerrrrrrrrrrr!!!!

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En esta receta vais a encontrar un mundo de sabores. Dulce, picante, especiado, ahumado… es una delicia para los sentidos. Animaros a probarla y a disfrutar.

Ya me contaréis que os ha parecido mi nueva receta sana, rica y rápida!

Mirichef 🙂

Wok de pollo con tres pimientos

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Wok de pollo con tres pimientos

Hoy os traigo una receta rápida, rica, sana y muy atractiva. Si tenéis comensales en casa, no tardarás demasiado en cocinarla y siempre siempre, quedarás bien.

Ingredientes (para  1 persona):

-1filete de pechuga de pollo (120-150g)

-1/2 cebolla pequeña o 1/4 grande (en juliana)

-1 mini pimiento verde en rodajas

-1 mini pimiento rojo en rodajas

-1 mini pimiento naranja en rodajas

-40g de calabacín en rodajas

-1/2 cda cafe de curry

-40 ml de soja baja en sal

Valores nutritivos:

-Kcal: 375.4

-Kj: 1569

-H.C: 6.9g

-Azúcares: 1.2g

-Proteinas: 32.5g

-Grasas: 23g

-Saturadas: 3.7g

-Monoinsaturadas: 15.12g

-Poliinsaturadas: 2.2g

-Sodio: 1.07g

-Fibra: 3.3g

-Tiempo de elaboración: 20min

Elaboración:

1. Lavamos y cortamos las verduras

2. Calentamos una sarten, añadimos el aceite y el ajo pelado (entero)

3. Echamos la cebolla (la pochamos unos 5 minutos)

4. Añadimos todas las verduras (saltear 7min)

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5. Mientras cortamos el filete de pollo en tiras de 1 cm (a lo ancho de la superficie del filete)

6. En un bote añadimos el curry y la soja. TRUCO: ¿por que en un bote? Porque al taparlo, podremos agitarlo (a modo coctelera) y se disolverá mucho mejor el curry.

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7. Reservamos las verduras y en la misma sarten salteamos las tiras de pollo durante un par de minutos.

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8. Añadimos al pollo la salsa de soja al curry y las verduras. Dejaremos reducir 30seg (moviendo para que no se pegue al caramelizar)

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9. Emplatar. He de decir que para este plato he utilizado una Fuente, que más que ser una pieza de vajilla, es toda una obra de arte.

Gracias a Luesma y Vega por el super regalo que me hicieron, al elegir la foto de mi ensalada de lentejas, feta y salsa de frambuesa, como una de las mejores fotos de platos veraniegos. Podéis verla aquí: https://wordpress.com/post/89667553/145/

Este es el resultado:

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Espero que os haya gustado tanto como a mí!

Mirichef;-)

Este fin de semana vuelve MadrEAT

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Esta tarde estare por alli!!! Que ganas!!!

La Guía del Sibarita

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Este fin de semana vuelve una nueva edición de MadrEAT, donde  un montón de furgonetas llenas de productos gastronómicos de calidad inundan el parque de Azca en Madrid.

A pesar de que en España es un fenómeno relativamente reciente, en países como Estados Unidos, Canadá o Reino Unido, cuenta con millones de adeptos. El fenómeno street food nace en Los Ángeles en el año 2010, de la mano de inmigrantes latinos que pensaron que podían ganarse la vida sirviendo comida en sus camiones. Pronto saltó a Nueva York y otras ciudades americanas y, de ahí, a Europa. La costumbre anglosajona de comer rápido y a pie de oficina, unida al hecho de que muchos cocineros no podían permitirse abrir un restaurante, encontró en la cocina sobre ruedas la fórmula ideal para la explosión definitiva de este fenómeno que ha llegado para quedarse y que constituye una oportunidad para emprendedores y…

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Ensalada de lentejas con feta y vinagreta de frambuesa

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Ensalada de lentejas con feta y vinagreta de frambuesa

Empieza el buen tiempo y apetece tomar cosas fresquitas.

Las ensaladas son un buen remedio para combatir el calor. Pero no por hablar de ensaladas tienen por que ser de lechuga o de brotes.

Aquí os traigo una nutritiva ensalada de lentejas, rica en proteínas, vitaminas y minerales.

Las lentejas son una gran fuente de potasio (por lo que ayudan a eliminar líquidos), son una gran fuente de vitaminas del grupo B (ayudan a nuestro sistema nervioso) y una gran fuente de folato (que nos ayuda a estar de buen humor). Además, como ya todos sabemos son una gran fuente de hierro y tienen un alto contenido en fibras.

También son una gran fuente de ácido úrico y purinas, por lo que personas propensas a tener gota, artritis, artrosis y arteriosclerosis, no deben abusar de ellas.

-Para esta ensalada he utilizado (para 1persona)

150g de lentejas cocidas de bote (están mucho más ricas cocidas en casa, pero las de bote ayudan cuándo no disponemos de demasiado tiempo)

20g de pimiento verde

50g de calabacín

30g de cebolla blanca

30g de queso feta

5 tomates cherry (25-30g total)

5g de canónigos (decoración)

Para la vinagreta:

1 cda de café de mermelada de frambuesa sin azúcar

1 cda de vinagre balsámico

2 cdas de café de aceite de oliva v.e

1 pizca de sal

Valores Nutritivos (para 1 ración de 250g):

Kcal: 375

Kj: 1567.5

H.C: 27.6g

Azucar: 4.5g

Proteinas: 15.7g

Grasas: 22.9g

Saturadas: 6g

Monoinsaturadas: 10.3g

Poliinsaturadas: 1.1g

Sodio: 0.6g

Fibra: 10.9g

Elaboración:

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