Crema de zanahoria y manzana al curry con chips de manzana

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Crema de zanahoria y manzana al curry con chips de manzana

Ahora que entramos en el verano, apetece tomar cosas fresquitas y ligeras.

A mi por lo menos, con el calor, se me va un poco el apetito. Así que intento preparar cosas ligeras y fresquitas.

Me encantan las cremas y el juego que tienen. Prácticamente cualquier ingrediente o receta, lo puedes convertir en una crema.

Para esta he utilizado ingredientes muy versátiles, que pueden encontrarse todo el año. Y puedes consumirla tanto fría, como caliente.

 

-INGREDIENTES:

1 cebolla pequeña

2 zanahorias grandes

2 manzanas (1 y media para la crema y media para los chips)

1 vaso de  agua

1/2 vaso de vino blanco

0.5l leche semidesnatada (puedes usar nata o crema, pero no será tan ligera)

1/2 cda de cafe de sal

4 vueltas de molinillo de pimienta

1/2 cda de curry rojo

 

-VALORES NUTRICIONALES POR 300ml (1 ración)

Kcal: 137.5

Kj: 574.8

H.C: 19.4g

Azúcar: 7g

Proteínas: 5.3g

Grasas: 6.3g

Saturadas: 1.9g

Monoinsaturadas: 2.4g

Poliinsaturadas: 1.4g

Sodio: 0.5g

Fibra: 4.4g

-TIEMPO ELABORACIÓN:20min

 

¿Quieres ver como prepararla? Sigue leyendo…

1. Pelamos las zanahorias, manzana y cebolla y las cortamos en trozos (no demasiado grandes, para que tarde menos la cocción. Pero no os preocupéis por como quedan, porque lo vamos a pasar por la batidora más tarde.

2. Ponemos en la olla express una cda sopera de aceite de oliva v.e. Cuándo este caliente echamos todas las verduras cortadas y rehogamos un poquito.

3. Añadimos la sal, la pimienta, el curry y el vino blanco. Dejamos que reduzca el alcohol un par de minutos.

4. Añadimos el agua (justo hasta cubrir). Lo justo para que no se quemen las verduras.

5. Cerramos la olla y la dejamos cocer. En mi olla rápida, una vez que sube la válvula (no ha tardado mas de tres minutos), la dejamos 5 mas.

6. Mientras se cuece, elaboramos nuestros chips de patata:

-Cortamos la manzana en láminas muy finas (tipo patata chips de bolsa). Yo lo hice a cuchillo, pero puedes hacerlo con una mandolina, que es mucho mas fácil.ç

-Las colocamos bien extendidas sobre un plato.

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– Llevamos al microondas, entre 45seg y 1 minuto a máxima potencia (ir vigilando, se pueden quemar y el sabor entonces no es demasiado agradable)

– Les damos la vuelta y realizamos la misma operación.

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En este tiempo, ya han pasado los cinco minutos de cocción:

7. Si tu olla de deja expulsar el vapor rápidamente y tienes prisa (como era mi caso), expúlsalo del todo, hasta que baje la válvula de seguridad y sea seguro abrirla. Sino dispones de esta opción, tendrás que esperar hasta que expulse todo el vapor sola.

8. Con la batidora ves triturando todos los ingredientes  y ves añadiendo poco a poco la leche hasta que esté todo bien ligado. Si te gusta mas duro o mas blando, juega con la cantidad de leche.

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9. Probamos y rectificamos de sal y curry. Ten en cuenta que las zanahorias y las manzanas son muy dulces, por lo que esta crema lo es.

10. Presentamos con los chips de manzana por encima y un poquito de curry:

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Y a disfrutar!!!

Espero que os haya gustado y os animéis a hacerlo!

Ya me contaréis.

 

Mirichef 🙂

 

 

 

 

 

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