Conejo al vino tinto con verduras salteadas y cous cous

Lo prometido es deuda.

Tras unos días anunciando en Twitter y Facebook mi próxima receta, ¡aquí la tenéis! Espero que la espera haya tenido su recompensa y que os guste!!

Soy una apasionada de la carne de conejo.Cuándo estamos a dieta solemos recurrir al pollo, y terminamos cansándonos de él (aunque tiene múltiples posibilidades).

El conejo es una carne mucho más sabrosa, muy magra y se puede cocinar y acompañar de muchísimas formas.

*Truco: Nunca compres un conejo de más de 1kg-1.1Kg. Sino estará muy duro y tardará mucho en dejarlo tierno. Pídele a tu carnicero que te los traiga pequeñitos.

–Ingredientes (para dos personas):

• 200g de tajaditas de conejo. pedirle al carnicero que os lo corte «a la mitad y a la mitad» para que las tajadas no sean muy grandes.
• 1 cebolla roja cortada en juliana
• 1 pimiento verde cortado en juliana
• 1 ajo laminado
• 2 cdas de aceite de oliva
• 1 vaso de vino tinto (que este bueno y os guste). No uséis un vino que no os beberíais. Si no es rico para beber, tampoco lo es para comer.
• 1 vaso de agua
• 1 cda de salsa soja baja en sal
• sal (para el conejo) (una pizca)
• pimienta (para el conejo) (una pizca)

• Para el Cous Cous
• Cous Cous (1/2 vaso de agua)
• 1/2 vaso de agua
• 1 cda de margarina
• Sal al gusto

–Valores Nutricionales (para 1 ración, equivalente a unos 250g)

Kcal: 178

Kj: 742

H.C: 12.5g

Azúcar: 0.6g

Proteinas: 7.1g

Grasas: 6.7g

saturadas: 1.4g

Monoinsaturadas: 3.5g

Poliinsaturadas: 0.6g

Sodio: 0.2g

Fibra: 2.6g

–Tiempo elaboración: 1h

Elaboración:

1º Colocar una sartén antiadherente al fuego, con 1 cda pequeña de aceite de oliva v.e

2º Salpimentamos las tajadas de conejo.

3º Colocamos el conejo en la sartén y vamos sellándolo por todas sus caras.

4º Mientras se hace el conejo, cortamos las verduras (cebolla, ajo y pimiento)

5º Una vez sellado el conejo, retiramos y en la misma sartén y con el mismo aceite (y el jugo que ha soltado el conejo), pochamos las verduras.

6º Cuándo nuestras verduras estén bien pochadas (blanditas), añadimos las tajadas de conejo y regamos con un buen chorro de salsa soja (baja en sal). Yo uso « Kikkoman» por que me parece la más rica, pero podéis usar la que tengáis en casa.

7º Regamos con el vino tinto y seguidamente con el agua.

8º Bajar el fuego para que se vaya haciendo lentamente y tapar.

9º Dejar cocinar 40 minutos.

Ir vigilando de vez en cuándo, por si demandase más líquido y pinchad de vez en cuándo la carne para comprobar su punto.

Obtendréis un resultado estupendo, la salsa se reducirá, las verduras se caramelizarán y la carne de conjeo se tornará de un color rosa precioso.

Mientras se cocinaba nuestro conejo, he preparado un Cous Cous, para acompañarlo.

No tiene demasiado misterio, sólo hay que seguir al pie de la letra las instrucciones del fabricante. En menos de 5min lo tendréis hecho.

¡¡Ya sólo queda emplatar y disfrutar!!!

Quién no disfruta comiendo sano, es porque no sabe como hacerlo… Porque esta maravilla de plato no llega a 200kcal!

Espero que os haya gustado tanto como a mí!!

Mirichef 🙂